ก๋วยเตี๋ยวแคะ
ส่วนผสม
• น้ำซุปจากซุปดี ผงซุปใสรสหมู
• เส้นก๋วยเตี๋ยว
• ลูกชิ้นหมูนึ่ง, ทอด
• ลูกชิ้นกุ้ง
• ลูกชิ้นเต้าหู้
• ลูกชิ้นปลา
• ปลาเส้น
• ถั่วงอก
• ผักชี, ต้นหอม, กากหมูกระเทียมเจียว, ตั้งฉ่าย, พริกไทยป่น
• น้ำเปล่า
วิธีทำ
1. ลวกเส้นก๋วยเตี๋ยวพร้อมกับถั่วงอกใส่ลงในชาม
2. ใส่ลูกชิ้นต่าง ๆ ตั้งฉ่าย กากหมูกระเทียมเจียว ผักชี ต้นหอม พริกไทยป่น
3. เติมน้ำซุปที่ปรุงโดยซุปดี ผงซุปใสรสหมู พอท่วมเส้นก๋วยเตี๋ยว เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องปรุง
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
น้ำซุป
ส่วนผสม
• ซุปดี ผงซุปใสรสหมู ขนาด 24 กรัม 2 ซอง
• น้ำเปล่า (16 ถ้วยตวง) 4 ลิตร
• กระเทียมทุบพอแตก 30 กรัม
• รากผักชีทุบพอแตก 5 ราก
• พริกไทยเม็ดทุบพอแตก 20 เม็ด
• ผ้าขาวบาง
วิธีทำ
1. ใส่กระเทียม รากผักชี พริกไทยเม็ดลงในผ้าขาวบาง ผูกให้แน่น พักไว้
2. ตั้งน้ำเปล่าพอเดือด ใส่ซุปดีผงซุปใส รสหมู และเครื่องที่ห่อผ้าขาวบางเตรียมไว้ คนให้เข้ากันเคี่ยวสักครู่ ใช้เป็นน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวแคะ
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
ลูกชิ้นหมู
ส่วนผสม
• เนื้อหมูสันนอก 400 กรัม
• มันหมูแข็ง 100 กรัม
• รากผักชี 6 ราก
• พริกไทยป่น ¾ ช้อนชา
• กระเทียมกลีบเล็ก 10 กรัม
• แป้งเท้ายายม่อม ½ ถ้วยตวง
• เกลือป่น (เกลือไทย) 1 ½ ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงชูรส 2 ช้อนชา
• เต้าหู้ขาว 3 แผ่น
• เต้าหู้พวง 25 ชิ้น
วิธีทำ
1. โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทยให้ละเอียด พักไว้
2. สับเนื้อหมูและมันหมูแข็งรวมกันพอละเอียด แช่ให้เย็นจัด
3. ผสมเนื้อหมูสับกับเครื่องที่โขลกไว้ ใส่แป้งเท้ายายม่อม เกลือป่น น้ำตาลทรายและผงชูรสให้เข้ากันและนวดจนส่วนผสมเหนียว
4. แบ่งส่วนผสมที่ได้เป็น 3 ส่วน ส่วนที่หนึ่งนำไปยัดไส้เต้าหู้ขาว ส่วนที่สองนำไปยัดไส้เต้าหู้พวง ส่วนที่ 3 ปั้นเป็นก้อนกลม นำไปนึ่งในลังถึงประมาณ 15 นาทีหรือจนสุก
หมายเหตุ
1. ลูกชิ้นแต่ละชนิดที่นึ่งเสร็จ ควรหาภาชนะปิดเพื่อป้องกันไม่ให้ลูกชิ้นแห้ง
2. ลูกชิ้นที่นึ่งเสร็จสามารถนำมาทอดอีกครั้งก็ได้
3. ถาดที่ใช้นึ่งควรทาน้ำมันพืชเพื่อกันไม่ให้ส่วนผสมติดถาด
ขอขอบคุณ"ข้อมูลจาก www.maeban.co.th"
แม่บ้านคลับRecipes95-for you
ก๋วยเตี๋ยวแคะ..อร่อย
ตอบลบ