คุณค่าทางโภชนาการ / แกงเลียง

VDO..แกงเลียง

ส่วนผสมหลัก
พริกไทย	12 กรัม
หอมแดง	82 กรัม
กุ้งแห้งป่น	60 กรัม
กะปิ	26 กรัม
พริกขี้หนู	2 กรัม
ใบแมงลัก	46 กรัม
ตำลึง	108 กรัม
บวบ	264 กรัม
เห็ดฟาง	176 กรัม
ฟักทอง	432 กรัม
น้ำ	2,224 กรัม

* 30 grams = 1oz. , 1kilogram = 2.24 lbs.

สำหรับรับประทาน 6 ท่าน
วิธีทำ

• โขลกพริกไทย หอมแดง กุ้งแห้งให้ละเอียด ใส่กะปิโขลกให้เข้ากัน
• ตวงน้ำใส่หม้อ ละลายเครื่องแกงที่โขลกไว้ ยกขึ้นตั้งไฟจนเดือด
• ใส่ผักที่เตรียมไว้ ปรุงรสตามชอบ

คุณค่าทางโภชนาการ

พลังงาน (กิโลแคลอรี่) 25.96

โปรตีน (กรัม) 2.29

ไขมัน (กรัม) 0.24

คาร์โบไฮเดรต (กรัม) 3.66

ใยอาหาร (กรัม) 1

แคลเซียม (มิลลิกรัม) 34.3

เหล็ก (มิลลิกรัม) 0.65

จุดเด่นด้านคุณค่าทางโภชนาการของแกงเลียง

มีไขมันและพลังงานต่ำ ให้ใยอาหารจากผักชนิดต่างๆ

คุณค่าของสมุนไพรไทย * ที่มา : ผศ.ดร.อัญชนีย์ อุทัยพัฒนาชีพ และคณะฯ

• พริกไทย : ช่วยย่อยอาหาร ทำให้รู้สึกสบายท้อง ขับลม ขับเหงื่อ ลดความร้อนในร่างกาย
• หอมแดง : ช่วยบรรเทาอาการหวัด หายใจไม่ออก
• พริกขี้หนู : ช่วยเจริญอาหาร ขับลม เป็นยาระบาย ช่วยขับเสมหะ แก้หวัด
• ใบแมงลัก : แก้ท้องอืด ท้องเฟ้อ
• ตำลึง : แก้โรคผิวหนัง แก้ท้องอืดท้องเฟ้อ แก้ไข้ บำรุงสายตา
• บวบ : บำรุงหัวใจ เป็นยาระบาย แก้ร้อนใน
• ฟักทอง : ช่วยบำรุงสายตา

Recipes95-for you