ก๋วยเตี๋ยว หลอด/ก๋วยเตี๋ยวห่อ ไส้เผ็ดร้อน

 ก๋วยเตี๋ยวหลอด/ก๋วยเตี๋ยวห่อ ไส้เผ็ดร้อน

ส่วนประกอบตัวไส้:

     - หมูบด หรือหมูสับ
     - เต้าหู้ ขาวหรือเหลืองก็ได้ ตามสบายคับ
     - เห็ดฟาง
     - หอมหัวใหญ่
     - แครอท
     - รากผักชี, กระเทียม, พริกไทย

 ส่วนประกอบน้ำจิ้ม:
     - พริกขี้หนูสวน
     - กระเทียม
     - มะนาว, น้ำปลา, น้ำตาลทราย

ส่วนประกอบอื่นๆ:

     - ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่แบบไม่หั่น หรือแผ่นก๋วยเตี๋ยวนั่นเองคับ
     - ผักต่างๆ วันนี้มีแค่ ผักกาดหอมกับผักชี

หั่นเครื่องที่จะนำมาทำไส้เล็กๆ แบบนี้คับ

รากผักชี + กระเทียม + พริกไทย โขลกๆๆๆ แล้วจะออกมาหน้าตาเช่นนี้

ส่วนน้ำจิ้มรสแซ่บ
ทำโดย
โขลกพริกขี้หนูกับกระเทียมให้ละเอียด ผสมน้ำมะนาว น้ำปลา ตัดรสด้วยน้ำตาลทรายนิดเดียว ให้ออกรสเปรี้ยวเผ็ดนำ
 
เริ่มลงมือผัดไส้กันเลยนะคับ
ใส่รากผักชี กระเทียม พริกไทย ที่โขลกไว้ลงผัด .. อืมมมม หอมค่อดๆ แค่ได้กลิ่นก็

หอมดีแล้ว ก็ใส่หอมหัวใหญ่ .. ผัดนิดๆ

ตามด้วยแครอท .. ผัดหน่อยๆ

พอหอมเริ่มใสๆ ก็ใส่เห็ดฟาง .. ผัดต่อ

ใส่เต้าหู้และหมูสับ

ผัดๆๆๆ ต่อไปเรื่อย

ปรุงรสด้วย ซอสปรุงรส ซอสหอยนางรม น้ำตาลทรายนิดหน่อย เติมน้ำซุปหรือน้ำเปล่าเล็กน้อย
.. รสออกเค็มนี้ดส์ๆ

รอสักพักให้สุก น้ำขลุกขลิก

และแล้ว เราก็เตรียมทุกอย่างครบถ้วน พร้อมสรรพ สำหรับมื้อนี้

ลงมือห่อกันได้ สไตล์ใครสไตล์มันเด้อออ

ซึ่งวันนี้ผมทำออกมา 2 แบบ
แบบแรก ใช้วิธีม้วนๆ เลยเรียกว่า ก๋วยเตี๋ยวหลอด
.. ดูการห่อดิ มืออาชีพมากๆ ไม่ได้มีความสวยงามเล้ยยย
แบบที่ 2 ใช้วิธีตัดแผ่นก๋วยเตี๋ยวออกเป็นแผ่นเล็กๆ แล้วห่อเป็นคำๆ เลยเรียกว่า ก๋วยเตี๋ยวห่อ
.. อันนี้ (คิดว่า) ดูดีกว่าไอ้ข้างบนหน่อย แต่ก็ยังมิวาย มีอันกลางทุเรศๆ สะเหร่อมาอันนึง
อร่อยมากคับ (ชมตัวเองอีกแล้ววว ) กินไป ซี๊ดไป ทั้งอร่อย ทั้งเผ็ด หยุดไม่ได้เลยคับ
 


ขอบคุณข้อมูล จากคุณGoogigg
Recipes95-for you