วันอาทิตย์ที่ 30 พฤษภาคม พ.ศ. 2553

คุณค่าทางโภชนาการ /แกงมัสมั่นเนื้อ


VDO..แกงมัสมั่นเนื้อ

ส่วนผสม หลัก
เนื้อวัว 1,000 กรัม
น้ำพริกแกงมัสมั่น 320 กรัม
กะทิ (ส่วนหาง) 2,400 กรัม
หัวกะทิ 200 กรัม
ลูกกระวาน 10 ลูก
ใบกระวาน 9 ใบ
มันฝรั่ง 600 กรัม
อบเชยเป็นท่อน 3 กรัม
หัวหอมแขก 600 กรัม
ถั่งลิสงคั่ว 80 กรัม
น้ำตาลปี๊บ 280 กรัม
น้ำปลา 220 กรัม
น้ำมะขามเปียก
200 กรัม
ส่วนผสมน้ำพริกแกง
พริกแห้ง 25 กรัม
หัวหอม 120 กรัม
หัวกระเทียม 60 กรัม
ตะไคร้ 15 กรัม
ข่า 5 กรัม
อบเชย 2 กรัม
ลูกผักชี 10 กรัม
ยี่หร่า 5 กรัม
ดอกจันทร์ 2 กรัม
ลูกจันทร์ 5 กรัม
ลูกกระวาน 1 กรัม
กานพลู 1 กรัม
พริกไทย 3 กรัม
ขิง 10 กรัม
ถั่วลิสงคั่ว 10 กรัม
กะปิ 10 กรัม
เกลือ 10 กรัม
น้ำมันพืช 200 กรัม

* 30 grams = 1oz. , 1kilogram = 2.24 lbs.

สำหรับรับประทาน 10 ท่าน
วิธีทำ
  • คั่วส่วนผสมน้ำพริกแกงทั้งหมดให้หอม
  • โขลกรวมกันให้ละเอียดผัดกับน้ำมันให้ หอม
  • หั่นเนื้อวัวให้ชิ้นใหญ่ตามต้องการ
  • เคี่ยวเนื้อในกะทิส่วนหาง ใช้ไฟอ่อน อย่าให้เนื้อเปื่อยมาก
  • ใส่น้ำพริกแกงมัสมั่น มันฝรั่ง หัวหอม อบเชย ถั่วลิสง ใบกระวาน ลูกกระวาน
  • ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมะขามเปียก
  • เติมหัวกะทิ ต้มให้เดือดอีกครั้ง ปิดไฟ ยกลง
 คุณค่าทางโภชนาการ 
พลังงาน
(กิโลแคลอรี่)
187.33
โปรตีน
(กรัม)
6.7
ไขมัน
(กรัม)
12.09
คาร์โบไฮเดรต
(กรัม)
12.93
ใยอาหาร
(กรัม)
1.6
แคลเซียม
(มิลลิกรัม)
22.46
เหล็ก
(มิลลิกรัม)
1.06

จุดเด่นด้านคุณค่าทางโภชนาการของแกงมัสมั่นเนื้อ
มีโปรตีนใกล้เคียงกับแกงเขียวหวานและต้มข่าไก่ ไขมันค่อนข้างสูง ซึ่งส่งผลต่อพลังงานให้สูงตาม ใยอาหารได้จากเครื่องแกง
  • อบเชยเป็นท่อน : แก้ท้องอืดท้องเฟ้อ คลื่นไส้ อาเจียน
  • หัวหอมแขก : ช่วยบรรเทาอาการหวัด หายใจไม่ออก
  • น้ำมะขามเปียก : เป็นยาระบายอ่อนๆ
  • ยี่หร่า : ขับลม ขับเสมหะ
  • กานพลู : แก้อาการปวดท้อง จุกเสียด ลดอาการท้องอืด
  • ริกไทย : ช่วยย่อยอาหาร ทำให้รู้สึกสบายท้อง ขับลม ขับเหงื่อ ลดความร้อนในร่างกาย
  • ขิง : ลดไขมันในเลือด แก้ท้องอืด ท้องเฟ้อ แก้ไอ ขับเสมหะ
  • ลูกจันทร์ : แก้ไข้ บำรุงตับ ปอด ลดไขมันในเลือด
  • ลูกกระวาน : แก้อาการท้องอืด อาหารไม่ย่อย
Recipes95-for you

2 ความคิดเห็น:

mayyo/miwcasa/fashions-health

@ คุณค่าทางโภชนาการ @

Recipes95-for you Headline Animator