คุณค่าทางโภชนาการ / แกงเลียง

VDO..แกงเลียง

ส่วนผสมหลัก
พริกไทย	12 กรัม
หอมแดง	82 กรัม
กุ้งแห้งป่น	60 กรัม
กะปิ	26 กรัม
พริกขี้หนู	2 กรัม
ใบแมงลัก	46 กรัม
ตำลึง	108 กรัม
บวบ	264 กรัม
เห็ดฟาง	176 กรัม
ฟักทอง	432 กรัม
น้ำ	2,224 กรัม

* 30 grams = 1oz. , 1kilogram = 2.24 lbs.

สำหรับรับประทาน 6 ท่าน
วิธีทำ

• โขลกพริกไทย หอมแดง กุ้งแห้งให้ละเอียด ใส่กะปิโขลกให้เข้ากัน
• ตวงน้ำใส่หม้อ ละลายเครื่องแกงที่โขลกไว้ ยกขึ้นตั้งไฟจนเดือด
• ใส่ผักที่เตรียมไว้ ปรุงรสตามชอบ

คุณค่าทางโภชนาการ

พลังงาน (กิโลแคลอรี่) 25.96

โปรตีน (กรัม) 2.29

ไขมัน (กรัม) 0.24

คาร์โบไฮเดรต (กรัม) 3.66

ใยอาหาร (กรัม) 1

แคลเซียม (มิลลิกรัม) 34.3

เหล็ก (มิลลิกรัม) 0.65

จุดเด่นด้านคุณค่าทางโภชนาการของแกงเลียง

มีไขมันและพลังงานต่ำ ให้ใยอาหารจากผักชนิดต่างๆ

คุณค่าของสมุนไพรไทย * ที่มา : ผศ.ดร.อัญชนีย์ อุทัยพัฒนาชีพ และคณะฯ

• พริกไทย : ช่วยย่อยอาหาร ทำให้รู้สึกสบายท้อง ขับลม ขับเหงื่อ ลดความร้อนในร่างกาย
• หอมแดง : ช่วยบรรเทาอาการหวัด หายใจไม่ออก
• พริกขี้หนู : ช่วยเจริญอาหาร ขับลม เป็นยาระบาย ช่วยขับเสมหะ แก้หวัด
• ใบแมงลัก : แก้ท้องอืด ท้องเฟ้อ
• ตำลึง : แก้โรคผิวหนัง แก้ท้องอืดท้องเฟ้อ แก้ไข้ บำรุงสายตา
• บวบ : บำรุงหัวใจ เป็นยาระบาย แก้ร้อนใน
• ฟักทอง : ช่วยบำรุงสายตา

Recipes95-for you

ข้าวหมกไก่

เครื่องปรุง สะโพกไก่ 7-8 ชิ้น ข้าวสาร 3 กระป๋อง หอมหัวแดง 4 หัว เนยเค็ม 2 ช้อนโต๊ะ นม ข้นจืดหรือ Half & Half ¼ ถ้วย น้ำเปล่า 2 ½ ถ้วย น้ำมันพืช ¼ ถ้วย

ประโยชน์ของน้ำพริกหนึ่งถ้วย

ประโยชน์ของน้ำพริกหนึ่งถ้วย

น้ำพริกเป็นอาหารไทยดั้งเดิมที่คนไทยทุกภาค ทุกครัวเรือนรู้จักและ นิยมรับ ประทาน ในประเทศไทยมีเมนูน้ำพริกมากกว่า 100 ชนิด โดยแต่ละชนิดก็แตกต่างกัน ตามภูมิปัญญา วัฒนธรรมการรับประทานและวัตถุดิบท้องถิ่นที่เลือกใช้ ซึ่งใน บรรดาเมนูน้ำพริก น้ำพริกกะปิจัดว่าเป็นน้ำพริกหนึ่งเมนูที่ได้รับความนิยม อันดับต้นๆ เพราะทำง่าย รสชาติอร่อยและประหยัด

ขนมโมจินมข้น

ก่อนหน้า>>  ซาลาเปาไส้แกงเขียวหวาน

ไส้ถั่ว
ถั่วเขียวเลาะเปลือก(ถั่วทอง)นึ่งสุกบด 500 กรัม
น้ำตาลทราย 300 กรัม
เกลือ 1/2 ชช
น้ำมันพืช 2/3 ถ้วย

เอา ทุกอย่างกวนในหม้อเทฟลอน จนไม่ติดกระทะ

ไส้เผือก
เผือกนึ่งบด ละเอียด 1 3/4 ถ้วย
น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย
เกลือ 1/2 ชช
น้ำมันพืช 2 ชช

กวนให้เข้ากันจนไม่ติดหม้อเทฟลอน

กวนไม่ยากค่ะ ลองทำดูนะค่ะ ไส้อร่อยด้วย ปุ๊ใส่ไข่เค็มแดงเพิ่มเข้าไปอีก

มา ดูกันต่อที่ส่วนผสมแป้งค่ะ

ซาลาเปาไส้แกงเขียวหวาน

ก่อนหน้า>>  ซาลาเปาไส้หมูสับ (5.49 นาที)

วีดีโอการจีบซาลาเปา

สูตรแป้งซาลาเปานะค่ะ (ต้องขอบอกว่านิ่มจริงๆๆๆๆๆๆๆ) ฟันธง



ส่วนผสมแป้งเชื้อ (สปองจ์)

1.แป้งสาลีสำหรับทำซาลาเปา 350 กรัม (ปุ๊ใช้แป้งเค้ก ตราบัวแดงค่ะ)
2.ยีสต์ 2 1/4 ช้อนชา
3.น้ำเปล่า 225 กรัม (ปุ๊ใช้น้ำอุ่นๆค่ะ เน้นว่า..อุ่น..ไม่ร้อนนะค่ะ)

*** ร่อนแป้ง ยีสต์ เคล้าให้ทั่ว แล้วค่อยๆเติมน้ำลงไป


*** นวดจนเนียน แล้วพักแป้งไว้ 20-30 นาที หรือจนแป้งขึ้น 2 เท่า

ราวีโอลี่ Potato

ก่อนหน้า>> Banana Tiramisu Light

เมื่อคุณเข้าใจศิลปะของแป้งมันฝรั่งคลาสสิคนี้จะช่วยให้คุณ สามารถสร้างแพทั้งอาหารง่ายๆ แต่อร่อย หนึ่งจานดังกล่าวเหล่านี้ราวีโอลี่หวานกับแยมกรอกและ sprinkled กับ breadcrumbs

Banana Tiramisu Light

ก่อนหน้า >> บานาน่า ชีสพาย คาราเมล

Banana Tiramisu Light,

Tiramisu สูตรนี้ ไม่ใช่สูตรดั้งเดิมค่ะ สูตรนี้ไม่มีเหล้า ไม่มีกาแฟ ไม่มีครีม Mascarpone และ

ไม่มีไข่แดง มาดูกันเลยค่ะ ฟอร์มที่ใช้ 25 x 18 x 6 ซม.

ส่วนผสมตัวเค้กค่ะ

1.ขนมเลดี้ฟิ้งเกอร์ 200 กรัม

2.นมสดรสช็อคโกแลต 1 กล่อง

ทำส่วนผสมครีมก่อน

บานาน่า ชีสพาย คาราเมล

ลิงก์ไปยังบทความนี้>>ขนมปังปิ้งสังขยา..นมข้าวโพด

Banana Cheese Pie Karamelบานาน่า ชีสพาย คาราเมล

Banana Cheese Pie Karamel บานาน่า ชีสพาย คาราเมล

ส่วนผสมตัวพาย

1.ขนมปังแครกเกอร์แบบจืด

2.เนยเค็มสไลด์บาง ๆ

วิธีทำ

1.บดขนมปังแครกเกอร์ให้หยาบ ๆ

เนื้อผัดกับใบโหระพาไทย (Pad Kaprao)

ก่อนหน้า >>  ข้าวผัดกะเพราหมู

หนึ่งในอาหารจานด่วนของไทยที่ชื่นชอบที่สุด ...

ส่วนผสม :
สันออนซ์ 12, หั่นบางๆ
6 กลีบกระเทียมปอกเปลือก
6-8 ไทยแต่ละสีแดงและสีเขียวพริกพริก
½ ช้อนชา เกลือ
4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
½ ถ้วยหัวหอมใหญ่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก
1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา
1 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม
½ ช้อนชา น้ำตาล
1 ถ้วยใบโหระพาไทย

ขนมปังปิ้งสังขยานมข้าวโพด

 ก่อนหน้า >>  ขนมปังกระเทียม

ขนมปังปิ้งสังขยานมข้าวโพด
ขอบคุณข้อมูลจาก: http://yingsakfood.com
Recipes95-for you

ขนมปังกระเทียม

ก่อนหน้า >>  นักเก็ตไก่,หมู,เต้าหู้,ปู

ขนมปังกระเทียม

ส่วนขนมปังกระเทียม สูตรและวิธีทำเป็นอย่างนี้ค่ะ

ส่วนผสมขนมปังกระเทียม

1.ขนมปังฝรั่งเศส 1/2 แท่ง หั่นเป็นชิ้นหนาประมาณสัก 1 ซม.

2.กระเทียมโขลกละเอียด 3-4 ชต

คุณค่าทาง โภชนาการ /นักเก็ตไก่

ก่อนหน้า>> วิธีทำ แฮมเบอร์เกอร์

ส่วนผสมนักเก็ตไก่..สูตร 1

เนื้อไก่บด ไม่เอาหนัง 2 ถ.
แป้งสาลี 1/2 ถ.
พริกไทย ตามชอบค่ะ (หรืออาจผสมพริกไทยดำไปด้วย ถ้าชอบนะคะ)

วิธีทำ แฮมเบอร์เกอร์

ชอบข้อมูลนี้มาก..เราสามารถ ทำขายได้อีกแล้วค่ะ..

ส่วน ผสม แฮมเบอร์เกอร์
1. ขนมปังแฮมเบอร์เกอร์ 6 ชิ้น
2. ไส้แฮมเบอร์เกอร์
3. ผักกาดหอม 300 กรัม
4. มะเขือเทศสีดา 2 ลูก
5. หอมหัวใหญ่ 1 ลูก
5. มายองเนส 200 กรัม

บีฟเบอร์เกอร์

ส่วนผสมสำหรับ 2-3 ที่

* เนื้อบด 300 กรัม
* เนยเหลว 1 ช้อนโต๊ะ
* ไข่ไก่ 1 ฟอง
* แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ
* หอมใหญ่สับ 1/2 ผล
* ซอสญี่ปุ่น 1 ช้อนโต๊ะ

ตะกั่วในลิปสติกปริมาณน้อย..ไม่เป็นภัยกับสุขภาพ

ก่อนหน้า >> กระโดดเชือก 15 นาทีเท่ากับจ๊อกกิ้ง30 นาที

 

สุภาพสตรีทั้งหลายโปรดทราบไว้ เถิดว่า ลิปสติกสีแดงที่เคลือบริมฝีปาก ให้ดูสดสวย น่ารัก สงบเสงี่ยม และพร้อมที่จะเผชิญโลก อันที่จริงแล้วอาจจะเป็นพิษภัยมากกว่าที่ทำให้ดูสวยงาม

องค์การอาหาร และยาสหรัฐฯเคยรวบ รวมลิปสติกสีแดงที่มีจำหน่ายอยู่ในตลาด 22 ตัวอย่างมาทดสอบ และได้พบว่ามีสารตะกั่ว ซึ่งเป็นพิษต่อระบบประสาท ในทุกตัวอย่าง โดยเฉพาะในตราที่มีชื่อเสียงและนิยมกันมาก ยิ่งพบมีปริมาณสูงที่สุด ทางองค์การยังคงทำการวิจัยหาปริมาณของตะกั่วในเครื่อง สำอาง

กระโดดเชือก 15 นาทีเท่ากับจ๊อกกิ้ง30 นาที

ก่อนหน้า >> ยาโรคหืด..ช่วยคนอ้วนรีดไขมันอาทิตย์ละ5 กก.

 เล่นได้ไม่จำกัดพื้นที่ เผาผลาญแคลอรีได้เต็มพิกัด เป็นคุณสมบัติเด่นของกีฬา กระโดดเชือก ที่จะขอแนะนำให้คนที่คิดจะออกกำลังแต่ยังติดขัดเรื่องสถานที่กันอยู่
คุณ วีระ วานิชเจริญธรรม เขียนแนะนำการออกกำลังด้วยการกระโดดเชือก ไว้ใน จดหมายข่าวสร้างสุข ของสำนักงานกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ (สสส.) ว่า การกระโดดเชือกนั้นสามารถเผาผลาญพลังงานได้ถึงชั่วโมงละ 600 แคลอรี

ยาโรคหืด..ช่วยคนอ้วนรีดไขมันอาทิตย์ละ5 กก.

ก่อนหน้า >> ไวรัส ตับอักเสบบี(hepatitis B virus)

นักวิจัยเมืองจิงโจ้ตื่นเต้น เมื่อพบยารักษาโรคหืดขนานเก่าแก่ อายุ 40 ปีมาแล้ว สามารถช่วยคนอ้วนรีดไขมันทิ้งได้ถึงอาทิตย์ละ 5 กก.

ไวรัส ตับอักเสบบี(hepatitis B virus)

ก่อนหน้า>>  แปรงฟันน้อย .. ท้าทายโรค

ไวรัสตับอักเสบชนิดบี (hepatitis B virus) ทำให้เกิดการอักเสบของเซลล์ตับ และการอักเสบจะทำให้เซลล์ตับตาย หากเป็นเรื้อรังจะเกิดพังผืด ตับแข็ง และมะเร็งตับได้ ในประเทศไทย พบผู้ป่วยที่เป็นพาหะของเชื้อไวรัสตับอักเสบบี ประมาณ 8-10 ล้านคน โรคติดเชื้อไวรัสตับอักเสบชนิดบี จึงนับว่ามีความสำคัญมาก แต่ในปัจจุบันหลังจากมีการฉีดวัคซีนป้องกันโรคไวรัสตับอักเสบบีในเด็กแรก เกิดทุกคน ทำให้อุบัติการณ์ในคนไทยลดลง ประมาณร้อยละ 3-5

แปรงฟันน้อย .. ท้าทายโรค

 ก่อนหน้า >> เตือนผู้สูงอายุอย่าใส่แว่น 2 ชั้นไปไกลๆหกล้มพิการได้

ผู้ที่เกียจคร้านไม่หมั่นแปรงฟันวันละ 2 หน เท่ากับปล่อยให้ตัวเอง ตกเป็นเหยื่อของโรคหัวใจอยู่อย่างน่ากลัว
นักวิจัยสกอตแลนด์ได้ศึกษา ผู้ที่เป็นผู้ใหญ่ที่ไม่รู้จักรักษาสุขภาพของปากฟัน จำนวนไม่ต่ำกว่า 11,000 คน พบว่าล่อแหลมกับที่จะป่วยเป็นโรคหัวใจสูง มากยิ่งกว่าผู้ที่แปรงฟันวันละ 2 ครั้ง ถึงร้อยละ 70

“กินยาแก้ท้องอืด นานๆ เป็นอะไรมั้ยคะ”

ก่อนหน้า >>  กินยาลดกรดเป็นประจำ..อันตรายโรคกระดูกพรุน

 “กินยาแก้ท้องอืด นานๆ เป็นอะไรมั้ยคะ” คำถามเช่น นี้เป็นคำถามที่ดิฉันได้ยินได้ฟังบ่อยๆจากผู้ป่วย เป็นคำถามง่ายๆ ที่ตอบค่อนข้างยาก เนื่องจากต้องทราบสภาวะโรคที่คนๆ นั้นเป็นอยู่เสียก่อนจึงจะตอบได้ว่าอันตรายหรือไม่ สำหรับตัวยาแก้ท้องอืดเองรับประทานตามขนาดปกติคงไม่ได้มีอันตรายอะไรมาก แต่สภาวะโรคที่ซ่อนอยู่ภายในอันก่อให้เกิดอาการท้องอืด ท้องเฟ้อ นั้นมากกว่าที่น่าจะก่อให้เกิดอันตรายต่อตัวผู้ป่วย ก่อนอื่นเรามาทำความรู้จักอาการท้องอืดก่อนดีกว่าค่ะ

เตือนผู้สูงอายุอย่าใส่แว่น 2 ชั้นไปไกลๆหกล้มพิการได้

ก่อนหน้า >> กินยาลดกรดเป็นประจำ..อันตรายโรคกระดูกพรุน

 มันทำให้เสียหลักล้มได้ง่าย โดยเฉพาะขณะลงบันไดหรือเดินออกนอกบ้าน และแนะนำให้ ใช้เลนส์ชั้นเดียว...

วารสารการแพทย์อังกฤษเปิดเผยว่า บรรดาผู้สูงอายุส่วนใหญ่จะป้องกันการหกล้มเมื่อออกไปไหนมาไหนได้ ถ้าหากไม่ใช้แว่นตาแบบเลนส์ 2 ชั้น

กินยาลดกรดเป็นประจำ..อันตรายโรคกระดูกพรุน

ก่อนหน้า >> ภูมิแพ้เป็นผลดี..ไม่ค่อยเป็นมะเร็ง

วงการแพทย์ได้เตือนว่า ผู้ที่กินยาลดกรดในกระเพาะเป็นประจำ เพื่อป้องกันอาหารไม่ย่อยและอาการแสบแน่นอกหรือกระเพาะ จำนวนตั้งหลายล้านคน ควรจะระวังอันตรายของโรคกระดูกพรุน

สถาบันสาธารณสุขและคลินิกเพื่อ ความเป็นเลิศแห่งชาติของอังกฤษ ได้กล่าวว่า ได้มีการวิจัยพบว่า ผู้ที่ใช้ยาซึ่งเรียกว่า ยายับยั้งโปรตอนปั๊มนานๆ จะมีส่วนเกี่ยวพันกับการเกิดกระดูกแตกหักในช่วงปลายของชีวิต และได้แนะนำว่าควรจะใช้ยาอยู่ในช่วงระยะนานระหว่าง 2-4 อาทิตย์ ยานี้ออกฤทธิ์โดยยับยั้งเซลล์ ที่เรียกว่า โปรตอนปั๊ม ซึ่งผลิตกรดในกระเพาะ

ภูมิแพ้เป็นผลดี..ไม่ค่อยเป็นมะเร็ง

ก่อนหน้า<< โรคก๊าซในทางเดินอาหาร เตือนภาวะโรคร้าย!!

การศึกษาสองเรื่องยืนยันตรงกันว่า คนที่มักจะเป็นภูมิแพ้ จะมีโอกาสเจ็บป่วยด้วยโรคมะเร็งน้อยกว่าคนอื่น

นักวิทยาศาสตร์เชื่อ ว่า อาการแพ้เหล่านั้น เกิดขึ้นเพื่อกระตุ้นระบบภูมิคุ้มโรค เพื่อช่วยปัดเป่าอาการโรคที่อาจจะถึงตายให้พ้นไป

โรคก๊าซในทางเดินอาหาร เตือนภาวะโรคร้าย!!

 ก่อนหน้า << เรื่องของกระดูก

 ก๊าซในทางเดินอาหาร ถือเป็นเรื่องธรรมชาติที่ทุกคนต้อง "เรอ-ผายลม" แต่ คงไม่พึงประสงค์นักหากผิดที่ผิดทาง สิ่งเหล่านี้เกิดจากการมีก๊าซในทางเดินอาหาร ซึ่งร่างกายต้องขับออกมาอยู่เป็นประจำ แต่หากมีมากเกินไปจะทำให้เกิดการจุกเสียดแน่นท้อง รวมทั้งอาการอื่นๆ ตามมา

เรื่องของกระดูก

โครงกระดูกมนุษย์ ประกอบไปด้วยกระดูกจำนวน 206 ชิ้นของส่วนต่างๆ ใน ร่างกายมาเชื่อมต่อกันด้วยโครงสร้างของข้อต่อ เอ็น กล้ามเนื้อ กระดูกอ่อนและอวัยวะต่างๆ ทารกแรกเกิดนั้นจะมีกระดูกประมาณ 300-350 ชิ้น ซึ่งต่อมากระดูกบางชิ้นจะมีการเชื่อมรวมกันระหว่างการเจริญเติบโต
กระดูกมีหน้าที่ค้ำจุนโครงสร้างของร่างกาย เป็นที่ยึดเกาะของกล้ามเนื้อและเอ็นต่างๆ สำหรับการเคลื่อนไหว อีกทั้งป้องกันอวัยวะภายในจากการกระทบกระเทือน เช่น กะโหลกศีรษะ รวมถึงเป็นแหล่งเก็บสะสมของแคลเซี่ยมในร่างกายอีกด้วย

ปลาแซลมอน (ย่าง) ทอดกับซอสยำมะม่วง

ปลาแซลมอนเป็นปลาทะเลที่มีกรดไขมันโอเมก้า-3 สูงกว่าปลาทะเลชนิดอื่นๆ โดยกรดไขมันดังกล่าว มีคุณสมบัติในการลดคอเลสเทอรอล และไขมันตัวร้าย ซึ่งเป็นสาเหตุของโรคหัวใจและโรคหลอดเลือด เมื่อทานเป็นประจำจะช่วยพัฒนาสมอง สายตา เสริมความจำ โดย คุณปอมม์-นลินนีย์ พุ่มหิรัญ ได้เลือกเมนูที่ เหมาะกับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนักมานำเสนอ

หมูสะเต๊ะ

ส่วนผสม หลัก
เนื้อหมูสะโพกหั่นเป็นชิ้น	2 ถ้วย (400 กรัม)
กะทิ	1 ถ้วย (75 กรัม)
เนยสด	2 ช้อนโต๊ะ (25 กรัม)
น้ำตาลทราย	2 ช้อนโต๊ะ (20 กรัม)
เกลือปรุงทิพย์	3 ช้อนชา (3 กรัม)
ลูกผักชีคั่วป่น	1 ช้อนชา (1 กรัม)
ขมิ้นผง	1 ช้อนชา (2 กรัม)
ตะไคร้ซอย	1 ช้อนโต๊ะ (5 กรัม)
ข่าซอย	2 ช้อนชา (5 กรัม)
ยี่หร่าคั่วป่น	1 ช้อนชา (1 กรัม)
น้ำเปล่า	1 ถ้วย (75 กรัม)

ส่วนผสมน้ำจิ้ม
พริกใหญ่แห้งป่น	7 เม็ด (4 กรัม)
พริกขี้หนูแห้งป่น	10 เม็ด (1 กรัม)
หอมแดง	3 ช้อนโต๊ะ (20 กรัม)
กระเทียม	1 ช้อนโต๊ะ (10 กรัม)
ตะไคร้ซอย	1 ช้อนโต๊ะ (8 กรัม)
ข่าซอย	1 ช้อนชา (3 กรัม)
กะปิ	1 ช้อนชา (5 กรัม)
ลูกผักชีคั่วป่น	1 ช้อนชา (2 กรัม)
ยี่หร่าคั่วป่น	1 ช้อนชา (1 กรัม)
เกลือปรุงทิพย์	1 ช้อนชา (3 กรัม)

ส่วนผสมน้ำจิ้มหมู

พะแนงเนื้อ

พะแนงเนื้อ

วิธีทำ...พะแนงเนื้อ

เนื้อวัวส่วนสันใน                                        400                         กรัม